Nel cuore di Ospedaletto d’Alpinolo in provincia di Avellino nel 1996 nasce il Pastificio Del Sole grazie alla passione e all’amore della famiglia Del Sole in particolare dei fratelli Costantino ed Emilio, che scelgono il territorio Irpino per fondare e strutturare la loro azienda produttrice e distributrice di pasta e prodotti genuini. ‘Non abbiamo fatto nulla di diverso che realizzare il sogno del nostro papà Angelo, Ingrandirsi e diversificare. Noi figli ce l’abbiamo messa tutta e ci siamo impegnati nel dare nuova vita ai luoghi che hanno visto nascere questa lunga storia. Noi stessi, custodi della tradizione di famiglia nel rendere l’eccellenza cardine della nostra pasta, siamo ancora artefici della lavorazione di pasta trafilata al bronzo dal prestigioso sapore.

Tutti gli ingredienti utilizzati nel ciclo produttivo rappresentano quanto di meglio la natura ci mette a disposizione.

Danno vita alla lavorazione della pasta, basata esclusivamente su metodi artigianali della tradizione, prevedendo due linee di produzione: Pasta Secca, a lenta essiccazione e bassa temperatura, e Pasta Fresca nelle varianti regionali più richieste dai consumatori.

Dopo essersi affermati sul territorio regionale nel 2021 danno vita alla linea di prodotti freschi de I Pastai Irpini, marchio registrato, proseguendo la tradizione della genuinità e adoperando solo farine di grano duro 100% italiane.